博朗扑克加工厂入冬已经有一阵子了，马上就进入小雪节气，小雪节气是二十四节气之一，随着小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，降水量也会渐渐增多。在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的羊肉汤是最美味的。

　　在寒冷的冬季，羊肉是最好的滋补佳品，它不但营养御寒，味道也很鲜美，是北方冬季最主要的一种肉类。羊肉的吃法很多，例如我们常吃的全羊汤、孜然羊肉、羊肉饺子、羊肉包子、烤羊肉等等，每一种都非常好吃。今天，和大家分享一款用羊头煮成的羊肉汤，鲜美好喝又御寒，比吃鸡吃鸭强多了，冬季一定别错过！这款羊肉汤也是我家冬季餐桌上的宠儿。

　　第一步：羊可以说浑身都是宝，不但羊肉好吃，羊下货和羊头更是不可多得的美味。羊头买回家清洗干净，泡去血水，准备焯水备用。我们在买羊头的时候建议尽量选择去毛带皮的羊头，在煮完以后肉会更多，羊皮也特别好吃，尤其煮了冷成羊头冻的时候最好。

　　第二步：锅里放入冷水，把羊头放入，加入少许料酒去腥，煮开，清洗去杂质。羊头在买的时候可以让卖羊肉的摊主给从中间劈开，会清洗起来更简单。

　　第三步：另起锅，把充分处理好的羊头放入锅里，放入葱姜大火烧开，改成小火慢慢炖。

　　第五步：把羊头上的肉拆下来，羊舌头切成片，放入盆里，加入少许盐，胡椒粉。

　　第七步：这道羊肉汤特别适合冬季，比用纯羊肉做出的汤更好喝更营养，小雪即将来到，天气寒冷就来一盆羊头汤吧，御寒保暖抵御严寒。

　　峰儿线，羊头，到了菜市场的羊肉摊位就可以买到，可以选择去毛带皮的羊头，也可以选择去皮的羊头，随意就好。

　　2，煮羊头，我们需要清洗的干净仔细，焯水后需要把羊嘴以及羊舌头上的一层老皮去掉，再下锅煮。

　　3，煮羊头或者羊肉不需要加入花椒大料，只要葱姜清水煮就是最香的味道，出锅后加入适量的盐和胡椒粉即可。在这里值得注意的是，煮羊汤加多了佐料反而味道怪异不好喝。

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